2022年4月15日

おはようございます！

高松市春日町のたかまつファミリー歯科医院

スタッフ塩田です^_^

今日は本に載ってて勉強になった

食品添加物の話をお伝えします。

現代社会で添加物をゼロにするのは

難しいと思います。

食べるな！買うな！とは言いませんが

自分が食べるものは

どういった物なのかは

知っておく方がいいと思います。

この本に載っていたのは

予防医学指導者1級フードアナリストさんの

絶対に摂らない食品添加物9種の実名！

というものでした。

インスタント食品には

間違いなく加工食品がたっぷり入ってます。

食品添加物をなぜ使うのでしょう？

考えたことありますか？

理由はたくさんありますが

食品添加物を入れることで

『低コスト、大量生産』が可能であり

日持ちするので長く売れるからです。

これって食品メーカーの都合であって

それを食べる私たちのためではないですよね…

そんな食品添加物ってたくさんあるし

全部を知るなんて無理！

分かりやすく9種類をあげてくれてたので

今からお伝えします。

①たんぱく加水分解物

②果糖ブドウ糖液糖

③マーガリン、ファットスフレット、ショートニング

④人工甘味料

⑤加工デンプン

⑥リン酸塩、リン酸塩ナトリウム

⑦イーストフード

⑧調味料（アミノ酸等）

⑨カラメル色素

だそうです。

①たんぱく加水分解物は

動物性や植物性のたんぱく質を

塩酸などで分解して作られるもの。

ありとあらゆる加工食品に入っている

これにうま味調味料である

Lーグルタミン酸ナトリウムと風味を加えれば

どんな味でも再現できるそうです！

作られる過程で

発がん性物質が発生する！

豚の皮なのか骨なのか

何から抽出されたものか分からないので

気持ち悪い…

たんぱく質加水分解物を避けようとすると

ほとんどの加工食品が買えなくなる。

②果糖ブドウ糖液糖は

甘いお菓子や飲み物の多くに入っている

魔法のシロップ！

めんつゆ、果実酢にも入っていたりする。

香料と水と色素さえあれば

どんな色のどんな味のジュースだって

できてしまう。

原料は主にトウモロコシ！

そのほとんどが

遺伝子組み換えのトウモロコシです。

体内でエネルギーとして使われない果糖は

中性脂肪に変化して

体内に溜まっていく。

体にいいはずないですよね？

③マーガリン、ファットスプレッド、ショートニングは

トランス脂肪酸を含む油脂です。

主に植物油に水素を添加して固めたもの。

菓子パンやお菓子などに含まれている。

心臓疾患など様々な病気との関係が

指摘されている。

アメリカ、台湾、カナダでは使用禁止！

体に悪いことが分かっているからです。

しかし日本は野放し状態です…

④人工甘味料

アスパルテーム

スクラロース

アセスルファミＫなどです。

⑤加工デンプン

加工デンプン

増粘剤、糊料、安定剤、乳化剤、ゲル化材

と表記されたものに入っていることも多い。

かまぼこやカニカマなどの

練り物に入っていることが多い。

しかし原材料を見ても分からないことが多い

タラなどのすり身を仕入れて使っているが

作る過程で使われた

加工デンプンやリン酸塩は

表示しなくてもよいので

『魚肉』とだけ表記されている。

⑥リン酸塩、リン酸ナトリウム

練り物や加工肉に入っていること多い

安いソーセージやハムには

必ず入っています。

リンは私たちの体に必要な栄養素ですがな

肉や野菜を食べていればさ

十分に接種できます。

リン酸塩などが

多量に入っているものを頻繁に食べていると

体内のリンが過剰となり腎臓がやられます。

⑦イーストフード

パン生地の発酵にかかせない

イースト菌の発酵を促すもので

文字通りイースト菌のエサという意味で

イーストフードです。

イースト菌がイーストフードを食べることで

活動が活発になりパンが早く膨らむのです。

パン屋さんでは使わないようです。

なぜ使うかというと

工場の機械のためです。

発酵の工程が早くすめば

それだけ機械に対する負担が

軽減されるからです。

私たち消費者にはどうでもいいことです。

⑧調味料（アミノ酸等）

言わずと知れた

食品添加物の王様！

L-グルタミン酸ナトリウムなどが

ひとまとめにされていますが

いわゆる『うまみ調味料』です。

ある時期アメリカの中華街で食事をすると

気分が悪くなり人が続出したようで

グルタミン酸ナトリウムが原因のため

排除運動が始まったそうです。

日本では表記が

Lーグルタミン酸ナトリウムから

アミノ酸に変わり

今では更に『調味料（アミノ酸等）』

となっています。

アメリカなどで

Lーグルタミン酸ナトリウムのは

評判が悪くなってしまったので

隠してしまおう…という意図を感じます。

⑨カラメル色素

美味しそうな茶色をした

加工食品や調味料、

お菓子や発泡酒などに使われている着色料です

安すぎる醤油モドキや

三温糖という茶色い砂糖に

使われていることもあります。

食品添加物ってありすぎて

避けることは難しいですが

私も原材料をチェックして

この9つはなるべく避けたいなと思います。

他にも知って頂きたい

食の話がありますが

また次回にします！

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